Dyraverðir starfa á veitinga- og skemmtistöðum og hafa þar eftirlit með að farið sé að reglum um afgreiðslutíma, fjölda/aldur gesta og meðferð áfengis. Að auki starfa dyraverðir oft við atburði sem fram fara utan veitingastaða svo sem tónleikahald og útihátíðir.
Í starfinu er samvinna á milli dyravarða afar mikilvæg sem og samvinna og upplýsingagjöf á milli dyravarða, rekstaraðila og lögreglu.