Fangaverðir starfa á vöktum í fangelsum við öryggiseftirlit. Í starfinu felst að fylgjast með andlegu og líkamlegu heilsufari fanga, hafa eftirlit með samskiptum þeirra, fylgjast með eftirlitsmyndavélum og fara í eftirlitsferðir um fangelsissvæðið.
Fangaverðir skipuleggja einnig stundum störf fanga innan fangelsisins, íþróttir, tómstundir og skemmtanir. Litið er reglulega eftir föngum sem eru í gæsluvarðhaldi og einangrun og eftirlit haft með útivist, heimsóknum og símatíma.