Megin viðfangsefni verkstjóra í fiskvinnslu er að skipuleggja vinnslu, ákveða hvaða vinnsluaðferðum er beitt og sjá til þess að rétt vara sé framleidd samkvæmt vinnslureglum. Verkstjóri ber ábyrgð á að öll tæki og tól virki, verkferlum sé fylgt og  öryggis- og gæðakröfur haldi.

Verkstjóri vinnur meðal annars í nánu samstarfi við vélstjóra og gæðastjóra, deilir verkefnum út til flokksstjóra en heyrir sjálfur undir vinnslustjóra. Vinnuumhverfið er gjarnan fjölmenningarlegt, vinnutími getur verið breytilegur og vinnuaðstæður  misjafnar.

Helstu verkefni

- sjá til að vinnslusvæði sé í lagi; umhverfi, aðbúnaður og öryggismál
- tryggja að framleiðslan fari fram samkvæmt vinnslureglum og pöntunum
- samskipti við sölufólk og kynningarstarf
- starfsmannamál; umsóknir, ráðningar, leyfi og veikindi
- forrita vinnslulínur, stilla vélar og bregðast við bilunum
- skrá pantanir

Hæfnikröfur

Mikilvægt er að verkstjóri hafi þekkingu á öllum þáttum og verkferlum vinnslunnar og geti skipulagt vinnuna á sem skynsamlegastan máta. Einnig að geta brugðist hratt við undir álagi, verið samstarfsfólki góð fyrirmynd og séð til þess að fyrirliggjandi verkefnum sé lokið tímanlega.

Starfaprófílar FA